Plantaardige ingrediënten bieden verschillende mogelijkheden om een voeding samen te stellen met eiwitten, vetten, koolhydraten en vezels uit uiteenlopende bronnen. Zo gebruiken we in Nuvacal 1.3 onder andere sojabonen en doperwten. We kiezen ingrediënten op basis van hun bijdrage aan het totale product. Niet iedere variant is volledig plantaardig: Nuvacal 1.6 bevat melkeiwit.